La bouillie.

 

Origine : Soudan

 

Ingrédients :

50 g de farine

¼ litre d’eau

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Ingrédients pour la sauce :

½ litre de yaourt

3 oignons

25 cl d’huile

2 cuillères à café de purée de tomates

10 cl d’eau

2 gousses d’ail

Du poivre

Une petite cuillérée de sel

 

D’abord, ajouter l’eau dans une cocotte. La mettre sur la cuisinière et au bout de 10 minutes, ajouter la farine. Mélanger jusqu’à la fin de la cuisson.

Pour préparer la sauce, couper les oignons et les mettre avec l’huile dans une petite cocotte. 10 minutes après, ajouter l’eau et la purée de tomates. Mélanger bien et ajouter le yaourt, le sel, l’ail et le poivre.

Enfin, laisser la cocotte sur le feu pendant 20minutes.

 

 

Une recette de Macaroni.

 

Origine : Soudan

 

Les ingrédients :

2 oignons

3 pommes de terre

20 cl d’huile

3 cuillérées de sauce tomate

De la viande

2 petites cuillérées de sel et de poivre 

 

Couper d’abord les oignons en petits morceaux, mettre ensuite l’huile dans une cocotte.

Mettre la cocotte sur le feu et mettre les oignons dans la cocotte pendant 2 minutes. Mettre la sauce tomate et les pommes de terre dans la cocotte, mélanger le tout puis mettre de l’eau. Ajouter le sel et le poivre puis mettre la viande. La laisser sur le feu pendant 25 minutes.

25 minutes plus tard, les macaronis seront prêtes !

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Les repas au Soudan.

 

       Au Soudan, on fait trois repas. Le matin, vers 7h00, on boit du thé ou du lait avec du pain ou un type de pain spécial ; ce n’est pas exactement du pain, mais c’est comme du pain, et plus petit que le pain, ça s’appelle la Zalabya.  On ne dit pas que c’est un repas, on dit « boire le thé ».

      Le premier repas qu’on prend, souvent de 11H00 à 12H00, s’appelle le déjeuner. On prépare souvent un plat traditionnel qui s’appelle l'Assida, c’est-à-dire « bouillie » en français. On mange l’Assida avec des sauces. On fait les sauces de manières différentes, ça dépend des produits qui sont disponibles.

       Le deuxième repas qu’on prend à 17H00 s’appelle le dîner. Le repas est composé de beaucoup de plats traditionnels, par exemple la Kissra, la Gourassa et du pain avec différentes sauces. On mange aussi des salades vertes et des légumes.

       Enfin, le troisième repas s’appelle le souper, on mange des choses légères, comme du riz avec du lait ou des macaronis sucrées.

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Beijinho.

 

   Beijinho est un plat brésilien typique de la région de Minas Gerais, au sud-est du Brésil.

   Un cuisinier français a créé cette recette avec du lait de chèvre, du beurre et de la noix de coco. Mais cette recette n’a pas eu de succès.

  Plus tard, ce cuisinier a déménagé au Brésil, après il s’est marié avec une brésilienne et c’est sa fille qui a changé la recette ; à la place du lait de chèvre elle a mis du lait concentré sucré.  Aujourd’hui, le Beijinho est un plat populaire au Brésil. Il est présent à toutes les fêtes de mariage, de baptême et principalement d’anniversaire.

 

Ingrédients :

1 boîte de lait concentré sucré

3 cuillères à soupe de beurre

1 verre de noix de coco

Des Clous de Girofles

 

Préparation :

.Verser dans une casserole tous les ingrédients sauf les clous de girofles.

.Cuire pendant 10 minutes.

.Laisser refroidir dans un récipient.

.Ensuite, faire de petites boules et les rouler dans la noix de coco.

.Enfin, mettre les clous de girofles sur les petits gâteaux .

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Salade de légumes.

 

Origine : Pologne

 

Préparation : 30 min

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Cuisson : 30 min

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Ingrédients :

3 carottes

6 pommes de terre

4 œufs

Un demi-céleri

Un petit poireau

3 concombres marinés

1 oignon rouge

1 boîte de petits pois

3 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise

Sel et poivre, selon le goût

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Laver et éplucher les légumes : les carottes, les pommes de terre et le céleri.

Les faire bouillir pendant 30 minutes dans l’eau salée et faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Les laisser refroidir et les couper en cubes. 

Cuire et refroidir les légumes coupés en cubes : les concombres marinés, l’oignon rouge et le poireau coupé en cubes.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise et assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre.

Bon appétit !

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Makowiec est un gâteau traditionnel de Noël et de Pâques.

 

Origine : Pologne

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Préparation : 1h 45 min

 

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

300 g de pavot

Un demi-verre de raisins secs

20 g de noisettes

Un demi-verre de miel

2 blancs d’œufs

90 g de sucre

1 cuillère à soupe de margarine

1 cuillère à soupe de rhum

Pour la pâte :

570 g de farine

24 g de levure

 600 ml de lait

5 cuillères à soupe de sucre

85 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile

1 œuf

2 jaunes d’œufs

Une demi-cuillère à soupe de sel

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Byrek

 

Origine : Kosovo

 

Préparation : 2 heures 

Pour 10 personnes.

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Ingrédients :

1kg de farine

1cuillère à soupe de sel

1000 ml d’eau

300 gr de margarine

400 gr de pomme terre coupées

500 gr de fromage

500 gr de viande hachée

2 oignons coupés

1 cuillère à café de poivre

1 verre de lait

1 verre d’huile

100 ml de crème fraîche

 

Préparation :

D’abord, mettez dans un saladier 800 ml d’eau, la farine et le sel. Mélangez pour préparer la pâte. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

Ensuite, prenez une poêle, ajoutez la viande, 1 oignon, une pincée de sel et de poivre. Mélangez la farce et laissez-la cuire 10 minutes.

Prenez une casserole, ajoutez les pommes de terre, 200 ml d’eau, une pincée de sel et de poivre, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d’huile. Mélangez la farce et laissez-la cuire 10 minutes.

Prenez un saladier, ajoutez la crème fraîche, le fromage et une cuillère à café de sel. Mélangez pendant 10 minutes.

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Mettez chaque farce dans différentes pâtes. Cuire chaque byrek 40 minutes dans un four à 250 degrés.

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Levengi.

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Origine : Azerbaïdjan

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Préparation : 45-50 min

Pour 6 personnes.

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Levengi est un vieux plat traditionnel d’Azerbaïdjan, plus précisément de la région de Lenkoran en Azerbaïdjan. On prépare ce plat avec du poisson, du poulet ou avec des légumes différents comme l’aubergine.

 

Ingrédients :

Un poulet

5 à 6 cuillères à soupe d’huile

200 gr de noix coupées

2 oignons coupés

3 à 4 fruits secs (préparés de manière traditionnelle)

Sel et poivre selon votre goût

1 cuillère de ketchup et 1 cuillère de mayonnaise 

 

Préparation :

D’abord, prenez une poêle à frire, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et les oignons coupés, pour adoucir l’oignon. Après, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d’huile et les fruits secs. Faites frire pendant 5 à 7 minutes et après ajoutez les noix. Cuisinez 2 à 3 minutes et éteignez le feu. La farce est prête.

Ensuite, prenez le poulet et lavez-le. Mettez la farce dans le ventre du poulet et cousez le ventre du poulet. Mélangez dans une autre tasse le ketchup, la mayonnaise, le sel, le poivre et 1 cuillère à café d’huile. Tartinez cette sauce sur le poulet.

Mettez dans un four à 180 degrés. Décorez avant de mettre sur la table.

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Kofte de lentilles rouges.

 

Origine : Turquie

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Préparation : 45 mn

Pour  8 Personnes

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Ingrédients :

1 petit verre de lentilles rouges

2 petits verres de boulgour fin

3 petits verres d’eau

2 oignons

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de concentré de poivrons rouges

100 gr d’huile

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à café de cumin

1 petite cuillère à café de poivre noir moulu

un peu de sirop de grenade

1 petit bouquet de persil

2 oignons verts 

 

Préparation :

Lavez les lentilles puis déposez-les dans une casserole avec l’eau et faites cuire 20 minutes.

Ajoutez le boulgour, mélangez rapidement et recouvrez. Laissez gonfler le boulgour pendant 15 minutes.

Ensuite, faites fondre l’oignon dans l’huile puis ajoutez les concentrés de tomates et de poivrons rouges, le sel, le poivre, le cumin et le sirop.

Mélangez bien puis ajoutez les oignons verts coupés en petits morceaux et le persil émincé.

Avec les mains, formez des kofte de forme ovale.

Servez avec une salade et un citron.

Bon appétit …

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